恆春生態休閒農場
復育螢火蟲•品嘗有機蔬菜•豐富林相
●報導／陳墨●攝影／陳墨

　張場長用三十年的時間，在一塊曾經遭到三次破壞的四十多公頃土地上，一點一滴開創出綠意盎然，結合農、林、漁、牧的有機農業生態農場。

　既強調為親子農場，自是不能使用農藥，以免小朋友誤食，更為地球的土地資源盡一分力量。其中，保育自然生態資源和復育螢火蟲、蝴蝶，是農場最寶貴，也最引人入勝之處。

　難得的是，在復育生態的過程中，也兼顧農民的生計，農場陸續將實驗栽培成功的有機蔬果技術轉移給恆春半島的農民，為土地資源利用找到平衡點，也因此，農場開放十五年來，備受產、官、學界的肯定。

　位在修閒會館地下一樓的餐廳，延續農場英式鄉間的風格，以灰色不規則石塊布置牆面和廊柱，予人沈穩、高雅的感覺，彷彿置身在歐洲優雅的鄉村餐廳內用餐。

　掌廚的是一位年過半百的恆春阿嬤洪貴金，為遠道而來的遊客端出的是一道道拿手的恆春鄉土料理，雖然烹調方式都很簡單，但這種單純的原味，對於嘗慣了都市過於精緻菜餚的城市人而言，正是另一種反樸歸真的美味，反而令人難忘。

　蔬果大部分取自農場的有機蔬菜園，比如南瓜、青辣椒、番茄、刺莧等，其中，青辣椒和刺莧都是恆春當地獨有的野菜，直接清炒最能呈現獨特的風味。此外，農場中還有一個大水庫，除了虱目魚和鱸魚以外，其他淡水魚種均有飼養，也成為桌上佳餚的來源。　因為自產自銷，價格也比外面餐廳便宜，四、五人一千元就能夠吃得很豐富。點菜方式也很簡單，沒有菜單，只需告知人數和價錢，由廚房阿嬤配菜，就能吃到恆春最道地的風味佳餚。

1.鮪魚洋蔥沙拉，150元（6∼7人分）／洋蔥是當地的特產，選用衛星農場種植的有機洋蔥，甜而不嗆，做成沙拉十分好吃。

2.鳳梨豆豉魚湯，200元（6∼7人分）／使用農場水庫中所飼養的吳郭魚，雖為淡水魚卻沒有土腥味，搭配充滿古早味的鳳梨豆豉醬燉湯，滋味鮮美。

3.炒有機青龍，200元（6∼7人分）／青辣椒是恆春獨有的特產，以豆豉拌炒即可，清脆無辛辣味。

4.刺莧，200元（6∼7人分）／農場自產的有機野菜，汆燙後與大蒜等拌炒，看似粗硬的纖維其實相當細緻，極易入口。

●地址／屏東縣恆春鎮山腳里山腳路28號之5●電話／08-889-2633●開放時間／08:00∼22:00●門票／全票200元，半票150元●停車免費●住宿價格／2人標準客房3000元，2人農場客房4200元，4人家庭套房5000元，4人獨棟民宿6000元，2人雅致套房7000元，6人雅致套房8000元，4人景觀套房8000元，6人日式家庭套房9000元，4人天心閣28000元。訂房專線08-889-2633。●網址：www.ecofarm.com.tw●國民旅遊卡／可以使用●交通／走台26線屏鵝公路進入恆春鎮後，至恆春工商旁十字路口左轉，遇T字路後左轉，在右邊會看到一處「鎮南宮」的牌樓，右轉穿過牌樓後續行，至T字路右手邊即可到達。