傳說，農曆七月一日凌晨，地府開鬼門，讓所有在陰間受苦難的鬼魂，

能趕回陽間去探望後世子孫，並宴饗一番。

回到陽間的鬼魂，有的因為無家可歸、四方遊蕩，

人們因為不想受鬼魂「騷擾」，希望流落在外的祖先得到祭拜，

就準備牲五禮，讓眾鬼享用。

鬼門關開放後，家家戶戶都會在門口供拜豐盛的菜餚，

並且在每盤菜上插一柱香，然後後焚燒紙錢。