根據估計，每年約有三分之二的農業產值，因農作物無法適應不良環境而損失，因此，培育可適應環境變遷的農作物，乃是全球農業研究的一項重要課題。

　幾乎所有的生物都會受到環境變遷的影響而改變其發育、生理及形態，以期能有最大的生存空間，維持繁殖後代的能力。而由於植物無法行動，其受環境的影響，更遠大於動物及微生物。且植物適應環境變遷的能力，也大於其他生物，譬如溫帶的樹木一方面可以在30℃以上的盛暑快速成長、發育，但也可以存活於零下40℃的寒冬，到了等二年春天又可再度生長。相反地，許多動物則需要遷移到不同的地域以求生存，例如：盛暑時侯鳥留在北方生活及繁殖，嚴冬時則飛到南方去避寒。

　雖然植物對環境的適應力比其他生物高，但不同的植物具有不同的適應力，仙人掌可以生長在極乾旱的環境中，水稻則適合在其根部被水淹的狀況下生長。根據估計，每年約有三分之二的農業產值都因農作物無法適應不良環境而損失，因此，培育可適應環境變遷的農作物，乃是全球農業研究的一項重要課題。從事這方面研究的學問稱作「逆境生物學」(Stress biology)，這領域使用的研究技術非常多元，包括：生理、生化、分生、遺傳、細胞、形態；近年來遺傳工程的先進技術，也常用來改進植物適應逆境的能力，以期可以增加農業的產值。

▲植物無法行動，受環境的影響遠大於動物及微生物。(本報資料照片)

▲蓮霧樹受到高鹽份逆境的影響，造就成「黑珍珠」的新品牌蓮霧。 (本報資料照片)